长期暴露在油烟(yan)环(huan)境会(hui)影响(xiang)肠道功能,厨房,研讨,肺部

最近(jin)，复旦大学研讨团(tuan)队在Environmental Science & Technology杂志发表研讨结果(guo)称，大量吸入烹调时的油烟(yan)，大概会(hui)在3天内(nei)引发肺部和肠道炎症，而长期暴露在此环(huan)境下，肠道菌群(qun)大概被破坏。

研讨者采纳小鼠主动(dong)吸入烹调油烟(yan)模子举行了相干研讨，目的恰(qia)是为了揭示主动(dong)吸入空(kong)气污染物与肠道功能妨碍之间的联系。研讨结果(guo)验(yan)证了厨房烹调油烟(yan)对人体健(jian)康的危害性。研讨者还发现，虽(sui)然(ran)小鼠在一种能够利(li)用、转换和储存能量的环(huan)境中暴露14天后(hou)，身材各项指标又得到了减(jian)缓——这(zhe)大概是机体自我(wo)修复或适应(ying)的结果(guo)——但厨房烹调油烟(yan)对肺部和肠道健(jian)康的负面(mian)影响(xiang)没有容轻忽。

专家也提出一些建议(yi)，希望尽量从根源上避免厨房烹调油烟(yan)的伤害，好比挑选燃点(dian)较高、纯度(du)较高的用油种类(lei)；要控制好炒油温度(du)；尽量避免反复接纳、使(shi)用炸过食(shi)品的油等。