太空行动手游小时客服人工号码的设置，这种沟通渠道的建立不仅提升了公司与消费者之间的沟通效率，若需要申请退款，获得更多的支持与帮助，公司的客服电话号码不仅仅是一个联系方式，及时做出回应和解决问题，让玩家能够在游戏中尽情发挥想象力，可以增强用户粘性，增加用户忠诚度。
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牛约堡现食安问题、网红汉堡关(guan)店，高速发展的汉堡赛道迎(ying)来挑衅,门店,Shake,Shack
被曝门店后(hou)厨老鼠乱窜(cuan)、满地(di)油污，工作人员全程不戴手套……克日，汉堡连锁品牌牛约堡出现食品安全问题引发关(guan)注(zhu)。而今年以来，被称为“汉堡界特(te)斯拉”的Shake Shack在(zai)武(wu)汉、广州、香港接连有门店封闭。有数据显示，一直疯狂拓店的塔斯汀的门店布局也已进入“减速”状况。
无论是排队数小时的“网红”，还(hai)是流量热度拉满的中式汉堡，近来都出现了“降温”态势。业内人士以为，靠新中式赚足(zu)热度的中式汉堡，底色依然是西式模式，各式中式汉堡在(zai)发展中难(nan)以摆脱同质化，在(zai)短期热度过后(hou)必然从爆(bao)红走向下行，也难(nan)以得(de)到市(shi)场的真正认可(ke)。同时，尽(jin)管当下消费者寻求性价比和实惠，但并不代表会放弃品质，一味低价造成(cheng)的劣质，只能(neng)危险品牌口碑。
牛约堡食安问题引关(guan)注(zhu)
有网友称，去一家牛约堡门店取餐时看到“老鼠满地(di)跑，地(di)上(shang)黏黏糊(hu)糊(hu)，不论是从冰箱拿材料、打鸡蛋、做汉堡，还(hai)是点单(dan)、打包，工作人员全程不戴手套，也不洗手，顶多拿一块脏抹布擦(ca)一下”。9月5日，涉事门店对(dui)此(ci)事进行了回(hui)应，称进行了整改。当地(di)市(shi)监部门的法律(lu)人员也前往门店。随后(hou)牛约堡经过微博发布声明，称“欢迎(ying)顾客经过官方渠道反馈遇到的实际问题，而非以讹传讹、过度夸张(zhang)的个别景象(xiang)”，环境和食品卫生(sheng)问题大多“来自于过去的旧(jiu)店和个别特(te)殊情况”，“近几年公司积极投入到老店整改或迁址工作中，从最多时的400多家脏乱差，到如今只剩下60余家。”
这样(yang)的声明引起了消费者的质疑和不满。9月11日，牛约堡品牌总监经过视频表示将加速整改步伐，微博再次发布公告，在(zai)致(zhi)歉的同时称自2024年9月最先，由总部出资1000万元，对(dui)全国环境较差的门店进级整改。
新京报记者注(zhu)意到，在(zai)此(ci)次变乱之前，在(zai)黑猫(mao)投诉平台上(shang)有多起关(guan)于牛约堡食品安全问题的投诉及相关(guan)的差评：“在(zai)外(wai)卖的炸鸡腿里吃到了生(sheng)肉。”“吃完不到一个小时肚子疼，最先拉肚子。”“牛约堡的外(wai)卖吃到了一根卷曲的不明毛发。”
9月13日北京市(shi)朝阳区市(shi)场监督管理局公布的“餐饮(yin)业食品安全大搜检”专项整治工作的问题处置通报显示，牛约堡·手作牛肉汉堡（慈云寺店）在(zai)搜检中被发明存在(zai)环境卫生(sheng)脏乱的问题。
牛约堡网站显示，牛约堡于2018年抽(chou)芽，2019年问世，2021年正式成(cheng)立。停(ting)止2024年上(shang)半年，已覆盖凌驾135个乡(xiang)村，门店签约突破1300家。在(zai)其网站首页，加盟的介绍非常(chang)醒目。投资明细显示，开一家牛约堡门店需要(yao)包括商(shang)标使用、技术(shu)培训、停(ting)业指导、选址评价、后(hou)厨装(zhuang)备、售后(hou)办事、产物(wu)更新等在(zai)内的互助用度8.8万元，同时还(hai)需业务额流水(shui)1%抽(chou)佣(yong)，每台3500元的堂食收银零碎，1000元至(zhi)3000元的品牌抽(chou)象(xiang)设计，1500元至(zhi)1800元的停(ting)业宣(xuan)传物(wu)料，以及品牌保证金10000元。根据其网站的测算，在(zai)一二线乡(xiang)村加盟一家牛约堡，需要(yao)20万元至(zhi)30万元，三线及以下乡(xiang)村需要(yao)15万元至(zhi)20万元。均匀回(hui)本周期约6-10个月。
Shake Shack连关(guan)3店
2019年进入中国的网红手作汉堡Shake Shack近来的日子也不好过。公开信息显示，今年6月，Shake Shack关(guan)失(shi)落武(wu)汉一家门店，随后(hou)又关(guan)失(shi)落了广州远古汇店，该店业务刚满一年。此(ci)外(wai)香港也有一家门店停(ting)营。对(dui)于关(guan)店原因，根据其品牌总部给出的回(hui)应，有的是因为租约到期，有的是因为选址不当。
公开报道显示，2019年初，Shake Shack在(zai)上(shang)海新天(tian)地(di)开出内地(di)首店，并创下了7小时排队、凌驾30万的日业务额纪录。随后(hou)Shake Shack进入北京、深圳、广州等乡(xiang)村。北京三里屯等门店的排队时间几乎都以小时较量争论，人气颇高。在(zai)刚刚过去的中秋节假期，新京报记者在(zai)不同时间段随机走访了Shake Shack的合生(sheng)汇等门店，并没有排队景象(xiang)。
根据红餐大数据停(ting)止今年9月4日的统计，其现在(zai)在(zai)内地(di)共有门店45家，人均消费高达189.69元。有网友晒出的菜单(dan)显示，最便宜的招牌牛肉堡，单(dan)层的49元、双层的69元，最贵的芝士牛肉蘑菇(gu)堡要(yao)84元，美式热狗加一份(fen)芝士酱要(yao)9元，奶(nai)昔(xi)在(zai)39元至(zhi)46元不等。
窄门餐眼数据显示，2022年-2023年，Shake Shack开店数分别为15家、12家。但从今年起停(ting)止9月，Shake Shack仅开出3家门店，与(yu)此(ci)同时也封闭了3家门店。据了解(jie)，现在(zai)很多红极一时的贵价汉堡品牌都在(zai)出现门店紧(jin)缩情况，比方号(hao)称“汉堡界爱马仕”的哈比特(te)汉堡，在(zai)上(shang)海的门店已经全部封闭。
拓店速度放缓(huan)，中式汉堡竞争“刹(sha)车”
比年来人气颇高的中式汉堡品牌也出现了开店速度放缓(huan)的情况。据统计，停(ting)止2024年8月底，塔斯汀新开门店数量约为1300家，其中包罗部分已签约门店，月均开店速度约为160家。而在(zai)2023年，塔斯汀全年新开门店数量高达3772家，月均开店速度突破300家；2022年全年新开门店数量则为2316家，月均近200家。
有业内专家以为，以塔斯汀为代表的中式汉堡之以是能(neng)够迅速占领市(shi)场，和其性价比有着重要(yao)关(guan)系(xi)。根据红餐大数据的统计，塔斯汀的人均消费为20.34元，但现在(zai)麦当劳、肯德基、汉堡王等汉堡赛道头部品牌的人均消费也在(zai)下降，汉堡王的“12.9元”随心配、“9.9元”汉堡都在(zai)减弱着包括塔斯汀等品牌在(zai)内的市(shi)场势能(neng)。有的消费者表示，在(zai)没有活(huo)动的情况下，塔斯汀的人均消费不比麦当劳、肯德基、汉堡王低。此(ci)外(wai)，食品安全问题也让塔斯汀争议不断。在(zai)黑猫(mao)投诉平台上(shang)，“汉堡菜叶不新鲜”“汉堡里吃出生(sheng)肉”等问题不断。2023年，先后(hou)有青岛和江西的消费者爆(bao)出在(zai)塔斯汀汉堡里吃出生(sheng)肉。
此(ci)外(wai)，趁着国潮之风兴起的中式汉堡，也难(nan)免(mian)堕入同质化严重的困难(nan)中。2022年前后(hou)，中国汉堡品类中出现了数十家以现做、手擀、新中式等为标签的汉堡品牌，很多品牌名字(zi)、产物(wu)乃至(zhi)门店装(zhuang)修都大同小异。业内人士表示，各种新品牌不断出现也反映了中式汉堡的赛道没有门坎、没有壁垒。中式汉堡在(zai)爆(bao)红以后(hou)，出现了市(shi)场饱和，“伪品类”的争议也不绝(jue)于耳。
资深连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏在(zai)接受新京报记者采访时表示，Shake Shack作为网红餐饮(yin)，从消费者热捧到归于平淡，反映了消费者时下寻求性价比的消费特(te)性。“像Shake Shack这种人均消费较高的快餐品牌，以及其他的高端餐饮(yin)，都会面(mian)临比较大的挑衅。”在(zai)更多的消费者看来，“高溢价”几乎与(yu)“智商(shang)税”划等号(hao)。
对(dui)于塔斯汀等以性价比为特(te)色的汉堡品牌，文志宏以为，刨除餐饮(yin)整体扩张(zhang)速度放缓(huan)的问题，塔斯汀在(zai)近几年的发展中门店保有量较大，相对(dui)的发展扩张(zhang)空间比之前要(yao)小很多。新京报记者也注(zhu)意到，包括塔斯汀在(zai)内的多个餐饮(yin)品牌已经瞄准校园(yuan)市(shi)场，陆续进入各大高校食堂开店。
也有专家以为，中式汉堡素质上(shang)依然是西式汉堡底色，中国的汉堡市(shi)场还(hai)很大，但中式汉堡市(shi)场已经初步饱和，包括已经跑出万店的华莱士，自称“麦当劳肯德基平替”的牛约堡，以及中式汉堡塔斯汀，都需要(yao)从细节管控中下手，回(hui)归品牌价值，做好质价比产物(wu)和办事管理体系(xi)。
新京报记者 王萍
编辑 王琳
校正 杨利